开云体育肉片下铁锅炒至两面金黄-开云「中国集团」Kaiyun·官方网站-登录入口
发布日期：2026-06-26 11:04 点击次数：173
在重庆合川，除了香甜软糯的合川桃片让东谈主试吃无限外开云体育，还有扫数香酥珍馐合川肉片，深受大东谈主小孩的可爱。合川老点的餐馆，皆会将合川肉片四肢牌号菜。
荤菜素作念的合川肉片
合川肉片，制作工艺深湛。这谈菜精选上等前夹五花肉为基，先将其切片，随后融入鸡蛋与豆粉协调而成的黄金蛋粉中，为每一派肉皆披上金色的外套。接着，肉片下铁锅炒至两面金黄，香气四溢。此时，再加入木耳、马耳朵葱以及玉兰片致，一同翻炒霎时，再下姜米、蒜米，白糖，郫县豆瓣，醋，酱油，以及味精，共同调制成独到荔枝香味，令东谈主馋涎欲滴。
香酥合川肉片
伸开剩余52%当一盘光辉诱东谈主、外酥内嫩的合川肉片呈当今目前，肉片的酥脆与里面的轻柔变成光显对比，口感端倪丰富，既不失脆爽又不显干涩，肥而不腻，辣而不燥，那份恰到克己的荔枝风仪，更是让东谈主难以忘怀。
食材准备
半小勺精盐，200克肥瘦相间的猪后腿肉，20克白糖，50克水豆粉细，一个鸡蛋，15克酱油，30克木耳，15克玉兰片，再添上绍酒15克去腥增香，葱姜蒜各10克，切碎，麻油与醋各一勺，15克面粉，半小勺味精，郫县豆瓣15克，两大勺搀和油。
决策职责
最初，将木耳与玉兰片在温水中泡发，洗净后切成小块，备用。打一个鸡蛋搅动均匀。猪肉，选择肥瘦交汇的后腿部位，去皮洗净，切成均匀片状，撒绍酒、盐，融入蛋液、水豆粉与面粉和匀。
另一边，酱油、盐、绍酒、麻油、白糖、醋、味精放入碗中搅匀，将葱姜蒜切成细碎末，用水将郫县豆瓣泡发后剁成简易酱状。
制作技法
最初将炒锅预热，加入搀和油，大要热时，将腌制好的肉片入锅，转眼金黄诱东谈主开云体育，豆瓣紧随自后，红油翻涌，香气四溢。木耳、玉兰片、葱姜蒜纷繁加入，翻炒间，食材协调，调味汁倒下，转眼包裹住每一派食材。汤汁渐浓，下水豆粉，肉片裹上彻亮外套，火候恰到克己，关火出锅。一盘色香味俱全的合川肉片大功奏凯。
发布于：河北省